Kaytaz Böreği ( Antakya Yöresi )

Hamur için

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için

• 250 gram dana kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 domates
• 1 yeşil biber
• 1 kırmızı biber
• 8-10 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Hamurları batırmak için

• 75 gr erimiş margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Hamur için hamur kabına şeker maya ve sütü ekleyelim.
Unu ve tuzu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım.
45 dk kapağı kapalı olarak dinlenmeye bırakalım.
İç malzemeyi küçük küçük doğrayıp hepsini harmanlayalım.
Tereyağ ve sıvı yağı karıştırıp bir kaseye alalım.
Dinlenen hamurdan cevizden az büyük parçalar koparıp kasedeki yağa batıralım.
Hamuru tepsiye alıp elimizle açalım.
Açtığımız hamuru rulo sarıp kendi etrafında döndürelim.
Üzerine iyice bastıralım.
İç malzemeden hamurun üzerine 1.5 yemek kaşığı bastırarak koyalım.
Hamur bitene kadar aynı işlemi yapalım.
Artan yağı hamurların kenarlarına sürebilirsiniz.
200 derece fırında altları kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.