hamur için
- 4 su bardağı un
- yarım paket yaş maya
- yarım yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 su bardağına yakın ılık su
içi için
- 300 gr orta yağlı kıyma
- 4 orta boy soğan
- 2 adet sivri yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- 2 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Unu yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine mayayı tuzu şekeri katıp ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek çok yumuşak olmayacak şekilde yoğuruyoruz. Mayalanmasını bekliyoruz. Bu arada kıymayı kavurmaya başlıyoruz. Suyunu çekince sıvı yağı ekliyoruz. Biraz daha kavuruyoruz. Küçük küçük doğradığımız soğanları ekliyoruz. Soğanlar pişince salçayı ekliyoruz. Daha sonra küçük küçük domatesi biberi sarımsakları katıyoruz. İyice suyunu çekince baharatları katıp altını kapatıyoruz. İyice soğuyacak donacak. Mayalanan hamurdan küçük küçük ceviz kadar parçalar alıyoruz. Sonra oklavayla açıyoruz çok ince olmayacak pasta tabağı büyüklüğün de açıyoruz. Soğuyan içten katıp diğer tarafı kapatıp. İyice yapıştırıyoruz. İyice ısınmış teflon tava da arkalı önlü pişiriyoruz. Kızarana kadar piştikten sonra....
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder